El bolsillo de los consumidores de Quintana Roo resentirá un golpe más a partir de este día. El alza de 450 pesos por tonelada en el precio del maíz detona un nuevo ajuste en el costo final de la tortilla en Quintana Roo, pese al llamado expreso del Gobierno Federal para que los productores se abstengan de trasladar ese incremento al consumidor. Así lo confirmó Rubén Montalvo Morales, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla en el estado.
El Detonante: Maseca Anuncia Alza en el Precio de la Harina
Maseca, empresa que controla más del 75% del mercado de harina de maíz en todo el país, anunció formalmente que a partir de hoy registra un aumento en su precio. Este movimiento resulta determinante para toda la cadena productiva, ya que la harina es el insumo que mayor peso tiene en los costos de elaboración de la tortilla. Según Montalvo Morales, este tipo de alzas por parte de la empresa siempre actúan como el principal detonante para que los tortilleros que aún no han ajustado sus precios finales se vean forzados a hacerlo. El incremento equivale a 25 centavos adicionales por cada kilogramo de harina para la industria, una cifra que parece menor pero que, multiplicada por la producción diaria de cada negocio, representa un impacto económico significativo.
Una Acumulación de Costos que ya Viene Desde Principios de Año
El alza en la harina no llega de forma aislada. Montalvo Morales detalló que durante lo que va de 2026, el sector ha absorbido una serie de incrementos adicionales que han deteriorado los márgenes de operación de los establecimientos. Entre los más graves destaca el aumento en los permisos municipales: según reportes de agremiados al organismo, el costo de este trámite pasó de 13 mil pesos en 2025 a 26 mil pesos en el presente año, es decir, se duplicó de un ejercicio a otro. A esto se suma el elevado costo del diésel utilizado para el transporte de la materia prima. “Nos está llegando el agua al cuello”, expresó el dirigente, dejando en claro que en la mayoría de los casos el aumento de precios ya no es una opción sino una necesidad para mantenerse operando.
Cuánto Cuesta Hoy el Kilo de Tortilla en Cancún
Un recorrido realizado por establecimientos del centro y sur de Cancún permitió constatar que hasta el día de ayer martes el precio promedio del kilogramo de tortilla se ubicaba entre 27 y 30 pesos, rango que ya refleja ajustes previos registrados al arranque del año, cuando algunos negocios subieron el precio de este producto básico hasta ese nivel. Sin embargo, en al menos un establecimiento ya se anunciaba públicamente un incremento adicional de un peso a partir de hoy.
Cuánto Subirá: Entre Uno y Dos Pesos por Kilo
Dado que la tortilla es un producto de precio liberado —es decir, no está sujeto a control oficial de tarifas—, el margen de ajuste queda a criterio de cada productor. Montalvo Morales señaló que sería difícil anticipar con exactitud si el alza será de uno o dos pesos por kilogramo, aunque ese es el rango que se maneja dentro del sector. Lo que sí es claro es que aquellos negocios que no realizaron ajustes previos serán los primeros en mover sus precios en los próximos días, consolidando una tendencia que afecta directamente a uno de los alimentos más consumidos por las familias mexicanas.
Sheinbaum Asegura que No Hay Justificación para el Alza
Pese a que el incremento ya está en marcha, la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, afirmó durante su conferencia mañanera del pasado martes que no existe justificación alguna para subir el precio de la tortilla. Su argumento central es que los precios internacionales del maíz se encuentran actualmente en sus niveles históricos más bajos, lo que en teoría debería traducirse en estabilidad o incluso reducción de costos para los productores. Sin embargo, los industriales del sector en Quintana Roo argumentan que la realidad operativa local —con harina más cara, permisos duplicados y combustible al alza— presenta un panorama radicalmente distinto al que describe el Gobierno Federal.
Resumen de los Números que Explican el Alza
Para dimensionar el impacto de esta situación, los datos que maneja la industria tortillera en Quintana Roo son los siguientes: el kilo de tortilla se vende actualmente en un promedio de entre 27 y 30 pesos; el aumento previsto es de un peso por kilogramo; el incremento en la tonelada de maíz es de 450 pesos; y la harina subió 25 centavos por kilogramo para los productores. Una cadena de ajustes que, sumada a los demás costos operativos, pone en una situación de presión real a los miles de tortillerías que abastecen diariamente a las familias de la entidad.
