La Feria del Maíz 2026 llegará al Bosque de Chapultepec, específicamente al Complejo Cultural Los Pinos, para ofrecer una experiencia que celebra la importancia de este grano en la cultura y gastronomía mexicana. Durante dos días, el evento reunirá talleres, conversatorios, reconocimiento a maíces ancestrales y degustaciones tradicionales.
Detalles del evento y sede
La feria se realizará los días 26 y 27 de septiembre de 2026, en un horario de 10 a 17 horas. La sede será el Complejo Cultural Los Pinos, ubicado en Molino del Rey 252, en la alcaldía Miguel Hidalgo, Ciudad de México. La organización está a cargo de la Secretaría de Cultura y del programa Alimentación para el Bienestar, a través de Cencalli: La Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria.
Actividades y contenidos destacados
Talleres y conversatorios sobre el maíz y semillas nativas
El sábado 26, a las 11:30 horas, se impartirá el Taller de conservación de semillas libres en el Museo Cencalli, a cargo del Colectivo Intercambio de Saberes. Además, se realizarán charlas como “El maíz que somos”, “Maíz nativo en una ciudad en constante expansión” y “El maíz en la alimentación mexicana”. El domingo 27, se ofrecerán talleres y charlas sobre la milpa, los usos de los maíces nativos y ceremonias de reconocimiento a los maíces ancestrales.
Gastronomía y productos derivados
Durante ambas jornadas, las Cocinas de Humo ofrecerán platillos tradicionales como pozole, gorditas, tacos de la milpa y tamales. Además, en la expoventa del recinto, los asistentes podrán adquirir productos derivados del maíz, como tortillas, pan, bebidas y joyería de teocintle.
Importancia cultural y agrícola del maíz en México
El maíz fue domesticado por pueblos indígenas del centro de México hace miles de años, a partir del teocintle. Este cultivo forma parte de la cosmovisión de las comunidades mesoamericanas y se integra en el sistema agrícola de la milpa, que favorece la biodiversidad y la seguridad alimentaria en el país. México cuenta con 59 razas nativas de maíz, cultivadas por pequeños agricultores que alimentan a 54 millones de personas.
El proceso de nixtamalización, fundamental en la preparación tradicional, permite elaborar tortillas, tamales y otros platillos que continúan siendo esenciales en la dieta mexicana. La feria busca fortalecer el conocimiento y la valoración de estas prácticas ancestrales.
