El sector hotelero en Quintana Roo genera un impacto económico considerable, pero la proveeduría local sigue siendo mínima, representando apenas el 2% del consumo total.
El consumo turístico anual en Quintana Roo ha alcanzado cifras récord, llegando a 25 mil millones de pesos, impulsado por la demanda de bienes y servicios en el sector hotelero. Sin embargo, esta derrama económica ha traído escasos beneficios para los productores locales, quienes apenas logran posicionar el 2% de sus productos en el mercado turístico, de acuerdo con un estudio preliminar de proveeduría hotelera en Cancún realizado por la Universidad del Caribe.
Según Marisol Vanegas, rectora de la institución, el consumo en hoteles ha incrementado un 5.6% en los últimos siete años, lo que ha diversificado la lista de insumos hasta alcanzar los 3 mil 380 productos, incluyendo alimentos, blancos, frutas y verduras, y cristalería, entre otros. No obstante, la mayor parte de estos productos sigue siendo de importación, lo que limita el desarrollo económico de los proveedores locales.
El estudio, denominado Insumos y Productos en el Caribe Mexicano, inició en agosto de 2024 y se espera que los resultados finales se presenten en marzo de 2025. Desde su creación en 2005, el objetivo del proyecto ha sido generar una base de datos confiable que permita al gobierno y al sector privado fomentar una mayor integración de los productores locales en la cadena de suministro del turismo.
“Esta herramienta busca incrementar la proveeduría local, considerando que el mercado ya está asegurado por las grandes cadenas hoteleras. Sin embargo, la mayoría de los productos aún son traídos de otras partes del país o incluso del extranjero,” explicó Vanegas.
Los insumos agrícolas son los más representativos dentro de lo producido en la entidad, y el reto radica en aumentar su presencia en el mercado hotelero. Se busca que los agricultores locales puedan satisfacer las necesidades de las grandes cadenas, las cuales cada vez demandan mayores volúmenes de productos para atender a los 20 millones de visitantes que llegan anualmente a Quintana Roo.
Durante 2024, el turismo generó una derrama económica de 20 mil millones de dólares y un promedio de ocupación hotelera superior al 78%. Las grandes cadenas deben abastecer más de 135 mil habitaciones en el estado, de las cuales 45 mil fueron consideradas para el estudio. A pesar de estas cifras, la integración de proveedores locales sigue siendo limitada.
Crecimiento del consumo turístico
Las cifras históricas muestran un aumento constante en el consumo turístico de la región. En 2003, los hoteles y restaurantes reportaron un consumo de 9 mil 800 millones de pesos. Para 2012, esta cifra creció a 15 mil 900 millones, hasta alcanzar los 25 mil millones en 2024, reflejando un crecimiento sostenido del 5.6% en la proveeduría del sector.
A pesar de este panorama de expansión, los productores locales siguen enfrentando retos significativos para competir con los proveedores externos. El estudio en curso busca identificar oportunidades que permitan revertir esta tendencia, promoviendo el desarrollo económico regional mediante una mayor participación de empresas locales en la industria turística.
