Tras una inundación, muchas personas se preguntan si las latas de alimentos pueden recuperarse y consumirse con seguridad. La respuesta depende del estado del envase y de los procedimientos de limpieza adecuados. No todas las latas dañadas son inseguras, pero la precaución es fundamental para evitar riesgos a la salud.
¿Qué latas pueden recuperarse?
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) indica que algunas latas comerciales, completamente metálicas y selladas, pueden recuperarse tras una inundación si permanecen intactas. La clave es que el envase no presente abultamientos, perforaciones, oxidación profunda o deformaciones.
Cómo revisar y limpiar las latas dañadas
Inspección visual
Primero, se debe revisar cuidadosamente cada envase. Si presenta signos de daño, como abultamientos, fugas o deformaciones, debe desecharse sin abrirlo. Los envases con cierres de rosca, a presión o sistema abre fácil que hayan estado sumergidos en agua contaminada no deben recuperarse.
Procedimientos de limpieza y desinfección
Para las latas intactas, la FDA recomienda retirar las etiquetas de papel, lavar toda la superficie con agua y jabón, preferiblemente con agua caliente. Luego, se puede sumergir en agua hirviendo durante dos minutos o desinfectar con una solución clorada en la concentración indicada. Tras esto, deben secarse al aire al menos una hora.
Precauciones y envases que deben desecharse
Los envases con daños, así como los alimentos envasados en cartón, bolsas de plástico o recipientes con cierres no herméticos, deben descartarse si estuvieron en contacto con agua de inundación. Tampoco se recomienda recuperar productos frescos como frutas, verduras, carnes o lácteos que hayan sido sumergidos, ya que pueden presentar contaminación invisible.
Consejos finales para la seguridad alimentaria
Es importante no arriesgarse si hay dudas sobre la integridad del envase. La seguridad debe prevalecer sobre el desperdicio. La recuperación de latas puede reducir pérdidas, pero siempre que se sigan los procedimientos adecuados y se tenga certeza de su estado.
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